華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院是一所在華中地區(qū)乃至全國具有重要影響力并享有廣泛美譽的研究型學院。其前身食品科技系成立于1984年，由原華中農(nóng)業(yè)大學農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工學科、畜牧獸醫(yī)系動物營養(yǎng)專業(yè)和農(nóng)機系機械工程專業(yè)等合并組建而成。1985年食品科學和動物營養(yǎng)兩個專業(yè)開始招生，2002年食品質(zhì)量與安全專業(yè)獲教育部批準并開始招生，2022年食品營養(yǎng)與健康專業(yè)開始招生。2002年10月食品科技系更名為食品科學技術學院，現(xiàn)設食品科學與工程系、食品營養(yǎng)與健康系、食品質(zhì)量與安全系等3個系。學院現(xiàn)有本科生984人，研究生(碩士、博士、留學生)815人。

　　辦學條件

　　學院建有新工科樓、柑橘樓、食品工程訓練中心等教學、科研用房3棟，總建筑面積20627平米。學院本科教學實驗中心為省級示范實驗教學中心，下屬食品工程訓練中心占地近3500平米，能夠滿足食品工程、食品工藝、食品發(fā)酵等相關食品專業(yè)人才培養(yǎng)各類實驗和實踐教學的活動需要。學院中心實驗室建有理化分析、食品微生物、基礎化學等實驗平臺，擁有總價值超過4000萬元的大型儀器設備和價值超過3000萬元的中試生產(chǎn)線。

　　學院現(xiàn)有環(huán)境食品學教育部重點實驗室、果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控湖北省重點實驗室、蛋品加工技術國家地方聯(lián)合工程研究中心(國家發(fā)改委)、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術研究中心蛋品專業(yè)分中心、國家大宗淡水魚加工技術研發(fā)分中心(武漢)、湖北省大宗農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新基地、湖北省中小企業(yè)共性技術食品加工及安全檢測研發(fā)推廣中心、湖北省柑橘加工工程技術研究中心、湖北省功能食品工程技術研究中心、湖北省水生蔬菜保鮮加工工程技術研究中心等國家級和省部級科研平臺32個。

　　師資隊伍

　　學院現(xiàn)有教職員工102人，專任教師81人，其中教授34人、副教授44人、博士生導師34人、碩士生導師77人，國務院學位委員會學科評議組成員1人、科技部中青年科技創(chuàng)新領軍人才 1人、入選湖北省人才計劃計劃7人、享受國務院特殊津貼4人、入選教育部“新世紀優(yōu)秀人才支持計劃”3人、農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家3人、獲霍英東教育基金會高等院校教育教學獎一等獎1人、獲省級“有突出貢獻專家”稱號2人、湖北省杰出青年科學基金獲得者3人、主持湖北省教學名師工作室1個、湖北省教學名師1人、入選武漢市“青年科技晨光計劃”5人，入選中國科協(xié)托舉人才計劃2人。教師中具博士學位的占95.12%。

　　學科建設

　　學院整合形成了蛋白質(zhì)科學與動物性食品工程、果蔬貯運加工原理與高值綜合利用、食品組分化學與功能性配料系統(tǒng)、食品安全檢測與生物技術應用等4個研究方向，以禽蛋、淡水產(chǎn)品、柑橘、魔芋、水稻、食醋、水生蔬菜為主攻方向，組建了蛋品科學與工程創(chuàng)新團隊、水產(chǎn)加工技術團隊、果蔬加工化學與綜合利用團隊、糧油加工團隊、食品生物技術與安全團隊、食品組分化學與天然配料創(chuàng)新團隊等6個科研團隊，學科活力不斷得到激發(fā)，學科實力不斷提升。

　　2017年全國第四輪學科評估結果中，學院食品科學與工程一級學科被評為A類，并列全國第四。同年，在全球ESI前1%的華中農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)科學學科貢獻中，學院在發(fā)文數(shù)量與被引頻次方面貢獻最大，分別占全校總數(shù)26.83%、25.35%。在學校化學學科進入ESI全球排名前1%中，學院貢獻率列第二位。

　　科學研究

　　學院承擔國家“973”計劃、“科技支撐”計劃、“863”計劃等國家和省部級重點、重大項目46項，獲國家自然科學基金項目資助93項，其中重點項目2項，科研經(jīng)費穩(wěn)步增長，年均科研經(jīng)費2000萬以上。

　　2011——2021年共發(fā)表SCI論文1600篇，EI論文1127篇。積極推進科技產(chǎn)業(yè)化步伐，累計授權專利225件，鑒定成果47項。獲得國家科技進步二等獎2項（參與），以第一完成人獲得湖北省科技進步獎一等獎5項、湖北省技術發(fā)明一等獎2項、中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術獎特等獎1項、中華農(nóng)業(yè)科技獎一等獎1項、中國糧油學會科學技術獎二等獎1項，湖北省自然科學二等獎1項、湖北省科技進步二等獎4項，中國食品科學技術學會技術進步一等獎1項、突出貢獻獎1項，全國商業(yè)科技進步獎1項等一批成果獎勵。

　　人才培養(yǎng)

　　學院堅持“人才培養(yǎng)質(zhì)量是學院生命線”的辦學理念，建立了“學士—碩士—博士”完整的人才培養(yǎng)體系。學院設有1個食品科學與工程一級學科博士學位授權點和博士后科研流動站，6個二級學科博士學位授權點、7個碩士學位授權點，食品科學與工程是湖北省一級重點學科。設有食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康3個本科專業(yè)，其中食品科學與工程和食品質(zhì)量與安全均為國家級一流本科專業(yè)建設點，食品科學與工程專業(yè)于2022年通過工程教育專業(yè)認證，食品科學與工程專業(yè)是國家特色專業(yè)和湖北省品牌專業(yè)，入選教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”，是湖北省普通高等學校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計劃項目和湖北省專業(yè)綜合改革項目。

　　學院不斷推動教育教學建設改革，食品科學與工程專業(yè)獲評國家級和省級一流本科專業(yè)建設專業(yè)，建成了食品科學與工程專業(yè)核心課程教學團隊湖北省省級教學團隊1個、湖北省實驗教學示范中心1個、湖北高校省級示范實習實訓基地1個，國家級一流本科課程3門、國家精品在線開放課程2門、中國大學慕課（MOOC）3門。

　　為培養(yǎng)學生創(chuàng)新實踐能力以匹配產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要求，學院提出并實踐了食品專業(yè)人才培養(yǎng)“雙螺旋”模式改革，2018年獲得湖北省教學成果一等獎；現(xiàn)代食品專業(yè)人才“四食”培養(yǎng)體系的構建與實踐，2022年獲得湖北省教學成果一等獎。通過創(chuàng)新實踐發(fā)現(xiàn)問題以促進基礎知識學習，重新學習基礎知識以解決創(chuàng)新實踐中的問題，基礎知識學習鞏固和創(chuàng)新實踐能力提升互為補充，互相促進，立體化訓練，螺旋式上升。從大學一年級到大學四年級，學院通過數(shù)學建模競賽、基礎化學實驗競賽、基礎生物學實驗競賽等，培養(yǎng)學生扎實的數(shù)學、物理、化學、生物學等基礎理論知識；通過食品微生物實驗技能大賽、食品化學與分析實驗技能大賽、食品工程原理實驗技能大賽、食品工藝學實驗技能大賽、食品發(fā)酵設備與工藝綜合實習等，培養(yǎng)學生扎實的專業(yè)技能；通過與企業(yè)合作舉行“亞太中慧杯”雞肉加工創(chuàng)意大賽、“微康益生菌杯”酸奶DIY大賽，參加“安琪酵母杯”大學生創(chuàng)新競賽、“恒順香醋杯“學生創(chuàng)新大賽、“正大杯”創(chuàng)業(yè)營銷實戰(zhàn)大賽、“萌番姬杯”大學生農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等，增強學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練；通過氛圍營造、政策引導，組織學生參加湖北省大學生生物技能競賽、全國大學生生命科學創(chuàng)新實驗、全國“挑戰(zhàn)杯”大學生課外科技作品大賽、國家大學生創(chuàng)新訓練項目等，增強學生的科研能力、創(chuàng)新能力和組織能力。

　　近五年來，英語四級考試一次性通過率列全校前茅，獲得中國青少年科技創(chuàng)新獎、全國挑戰(zhàn)杯金獎、美國國際大學生數(shù)學建模競賽一等獎、諾維信創(chuàng)意大賽一等獎等各級各類科技創(chuàng)新及學科競賽獎勵94項。研究生入學率達到40%以上。“食科一家人”基金會自2003年成立以來，它所倡導的“和睦、責任、誠信、奉獻”志愿服務精神，深深融入到食科學子的血脈中，成為校內(nèi)外知名的志愿服務品牌。志愿者2013級碩士生安玥琦被評為全國“大學生年度人物”、湖北省“十大杰出志愿者”等，曾受到劉延東副總理的親切接見。2017年華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院以“食科一家人”志愿服務隊為主體，在武漢市洪山區(qū)開展食品安全知識宣講，構建了以傳播食品安全知識為基礎的大學生項目活動——“食品安全大講堂”；2018年，在湖北省市場監(jiān)管局的支持下，該項目升級為“大學生食品安全與營養(yǎng)湖北行”，在湖北省11個地區(qū)的社區(qū)開展活動，人民網(wǎng)、湖北電視臺等社會媒體對活動進行了報道；2019年，在教育部食品科學與工程教學指導委員會和中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會支持下，“大學生食品安全與營養(yǎng)湖北行”升級為“大學生食品安全與營養(yǎng)中國行”，與全國30余所食品專業(yè)高校共同組建了60支大學生志愿者隊伍，共計600余人，在全國23個省份同步開展食品安全與營養(yǎng)知識宣傳教育活動。該活動獲中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會“食品安全與營養(yǎng)中國行”先進團隊、團中央“優(yōu)秀志愿服務項目”。

　　合作交流

　　“十三五”以來，累計邀請國內(nèi)外專家來院講學88余人次，共有336人次參加國內(nèi)外學術會議，其中國際、雙邊學術會議73人次，共有11人次赴美國普渡大學、美國康奈爾大學等大學和科研院所開展學術合作與交流，舉辦國際性、全國性各類學術會議11次。學院深入推進人才培養(yǎng)國際化戰(zhàn)略，積極開拓平臺，組織學生赴美、加拿大、中國香港、日本等地開展學習交流和社會實踐，不斷推進“2+2”人才培養(yǎng)項目，已有54名本科生進入加拿大曼尼托巴大學學習，9名本科生赴加州大學戴維斯分校、10名本科生赴新加坡國立大學、18名本科生赴香港理工大學訪學，22名本科生赴日本早稻田大學訪學;

　　學院積極踐行“圍繞一個領軍人物，培植一個創(chuàng)新團隊，支撐一個優(yōu)勢學科，促進一個富民產(chǎn)業(yè)”的“四個一”特色發(fā)展模式，以國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位科學家為基礎，為產(chǎn)業(yè)共性關鍵技術難題提供解決方案，推動科技成果轉(zhuǎn)化，服務地方經(jīng)濟建設。學院有各類科技特派員25人，連續(xù)多年選派青年教師到食品企業(yè)、到宜昌、建始、黃梅掛職，開展精準扶貧，連續(xù)4次被學校評為“社會服務工作先進集體”。學院有亞洲蛋品協(xié)會、中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品分會、湖北省食品科學技術學會等3個掛靠單位，牽頭成立了湖北省畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟、湖北省食品安全產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、湖北省淡水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等3個戰(zhàn)略聯(lián)盟。