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　　專業介紹

　　水產品加工及貯藏工程是食品科學與工程一級學科下設的二級學科。本專業主要研究水產資源加工制品的化學組成、特性、相互作用關系及其在加工過程中的變化規律，利用現代保藏原理和加工技術，開發各種水產食品。

　　專業方向

　　1、水產品加工技術研究

　　2、水產品的保鮮及貯藏新技術的研究

　　培養目標

　　在大學本科畢業的基礎上，進一步系統地掌握本專業的理論、實驗技術和現代科學知識，提高思維能力和創新能力，掌握科學研究方法，使學生具有本專業較扎實的基礎理論，熟悉本專業的科技發展動向，能熟練閱讀本專業的外文資料，具有較強的獨立分析問題和解決問題的能力，培養出適應水產品加工及貯藏工程領域科研、教學、生產、管理所需要的高層次人才。

　　研究方向

　　1、海洋生物資源高效利用，負責人楊文鴿教授。

　　2、水產品加工與保鮮，負責人婁永江教授。

　　3、水產品安全與質量控制，負責人李和生教授。學位點能緊緊抓住海洋強國的戰略決策，依靠寧波瀕臨東海的有利條件，深入開展水產品加工保鮮與高值化利用、安全與質量控制等研究，

　　就業方向

　　水產品加工及貯藏工程相對于一些熱門專業來說就業前景不容樂觀，就業面一般，主要面向食品、生物技術、環境技術、衛生檢疫等行業的眾多用人單位?？稍诟咝Ｈ谓?，在研究所，政府部門工作，大型名牌企業的研究開發部門。

　　相關職位

　　食物研發工程師，水產品生產管理等。